赤水老窖
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酱香酒之所以昂贵主要在于复杂的大曲回沙酱香白酒传统工艺。沙指的是高粱——仁怀市当地种植的红缨子高粱。茅台的回沙工艺，回沙指的是将红缨子高粱多次蒸煮，而不是一次榨光酒分。多次蒸煮的好处可以使得高粱里面的淀粉含量一次次地出来，并且不会因为多次榨取而烂糊，使得酒香越来越醇厚，酒体也越来越丰富。
11月9日，在贵阳市举办了“赤水酱香·美中之美”赤水河下游酱香白酒黄金产区·赤水推介会，希望以此为契机，以酒为媒、以酒会友，相互借鉴、共话酱酒新时代发展，擦亮赤水酱酒品牌文化底色，纵深推进赤水酱酒品牌建设及产业发展。
熟悉酱酒的朋友都知道，酱酒酿造中有重要一个环节就是“端午踩曲”。曲为酒之骨，人无骨不成活，酒无骨更是难以支撑。而在茅台镇这个酒香四溢的小镇上，女子踩曲的历史已经有了600多年，而今一直延续，成为让外界津津乐道又充满好奇的神秘事。这不，最近就有酒友向小荣发问了：酱酒踩曲为什么一般都是年轻女子才能“胜任”呢？
中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。他是一种特殊的饮品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。都说酱香酒好，但是酱香酒究竟好在何处呢？今天，黄老师就给大家说几点。
1992年获得泰国曼谷首届国际名酒博览会特别金奖。
为适应市场经济需求，2009年将厂址搬迁至赤水市天台镇平桥原楠乡酒厂旧址，更名为贵州赤水老窖酒业股份有限公司。
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