贵州省内外白酒专家共话酱酒文化
发布时间：
2023-11-13 21:38
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11月9日，中国酱酒文化论坛在贵阳举行。省内外白酒专家、品酒师、酿酒师等200余人参会。
论坛上，贵州大学食品与酿酒工程学院院长、教授、博士生导师、贵州省白酒专家邱树毅先生在主讲中指出，酱酒的酿造工业特殊，不同于浓香和清香，一瓶酱酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年时间，独特的工艺酿造和天然的气候加上水源赋予了酱香酒别致的风味。
贵州酱酒企业纷纷表示，作为贵州酒企，要始终秉持一生只做一瓶酒，做良心酒，做品牌真、产地真、原料真、工艺真、时间真、标准真、口感真的七真酒，让消费者喝良心酒、七真酒、品质酒、健康酒、放心酒。
“希望贵州酱酒企业能够增强人才意识、技术意识、品牌意识、市场意识，以此增强品牌竞争力站稳市场，促进贵州酱酒高质量发展。”贵州省酿酒工业协会副秘书长黄平介绍，贵州是全国酱酒发展的核心区，目前，贵州酱酒处于良性发展状态，酱酒企业逐渐集群化，规模化，营业收入占全国酱酒行业35%。希望通过此次品鉴会为新的起点，继续创新经营理念，壮大企业实力，实施名牌战略，扩大市场营销，以特色求发展，以信誉闯市场，做大做强贵州酱酒系列品牌，促进贵州白酒产业的高质量发展。（记者 谢孟航）
关键词：
赤水老窖，老窖酒，酱香白酒，茅台镇白酒，茅台镇酱香白酒
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优秀的品牌文化是品牌成长壮大的“根基”。从经营者素质到员工文章来源华夏酒报素质，从产品质量到管理技能，从产品生产到市场营销，从环境的建设到产品开发，现代企业无不渗透着浓郁的文化因子。
近年来，仁怀市紧盯“一看三打造”和“再造一个茅台”战略目标，持续实施“品牌强市、兼并重组、园区升级、现代营销”战略，强化酱酒产业和大数据、酱酒产业和金融、酱酒产业和文化旅游的融合发展，推动全市酱酒产业生产和销售结构性转型升级，推进全市酱香酒企业多元化发展。
11月9日下午 ，由贵州省酿酒工业协会主办的“中国酱酒文化论坛暨大师制酒专家品鉴会”在贵阳举行。此次文化论坛举办旨在打造贵州酱酒文化交流平台，促进贵州酒类产业高质量发展。省内外白酒专家、品酒师、酿酒师等200余人参会。
传统酒类销售模式存在着固有痛点，比如高毛利产品太少、销售渠道单一、客流量无法保证、被连锁店和专卖店挤压生存空间……这些问题一直被业界所关注。 据统计，目前中国酒类零售总额约1.5万亿元，但中国所有酒类电商的市场份额目前不足整个行业的5%;排行业前几名的渠道公司规模最高仅有40亿元～50亿元的规模。各省份渠道经销商的销售规模能够做到两三亿元，就属超级经销商，市场集中度非常低。
论坛上，贵州大学食品与酿酒工程学院院长、教授、博士生导师、贵州省白酒专家邱树毅先生在主讲中指出，酱酒的酿造工业特殊，不同于浓香和清香，一瓶酱酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年时间，独特的工艺酿造和天然的气候加上水源赋予了酱香酒别致的风味。
随着年代的推移，社会的进步与生活水平的提高，酱酒不再是单纯的杯中物。白酒被誉为流动的黄金，而酱酒更是白酒中的，无论是黄金或者是股票，都会跟随着市场的发展而价值起伏不定。然而这流动的黄金，不但不会有太大的起伏，而且会因为年代的久远更显价值，更显珍贵！所以，白酒已经被很多有眼光，有远见的上层社会的投资者又或者是收藏家收入囊中视为珍品，酱酒更是珍品中的！酱酒收藏价值的发掘，令酱酒的价值大大地提升到了一个更高的层次。
1992年获得泰国曼谷首届国际名酒博览会特别金奖。
为适应市场经济需求，2009年将厂址搬迁至赤水市天台镇平桥原楠乡酒厂旧址，更名为贵州赤水老窖酒业股份有限公司。
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